LE API     
                         
Con il termine "APE" si intende l'APIS MELLIFICA (da mellificius, produttore di miele) o DOMESTICA.
Ve ne sono varie razze fra cui la più diffusa in Italia è quella detta ligustica (o ligure) molto apprezzata per docilità e laboriosità.
Le api, sono fondamentali non solo per la produzione di miele, ma anche per l'equilibrio naturale globale con effetti sulla salute ma anche sull'alimentazione, che dipende per oltre un terzo da coltivazioni impollinate attraverso il lavoro di insetti, al quale proprio le api concorrono per l'80 per cento.
Prodotti come mele, pere, mandorle, agrumi, pesche, kiwi, castagne, ciliegie, albicocche, susine, meloni, cocomeri, pomodori, zucchine, soia, girasole dipendono completamente o in parte dalle api per la produzione dei frutti.